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H.C.C.P
Per garantire il rispetto dei requisiti igienico-sanitari previsti dalla normativa vigente in tutte le fasi del processo produttivo, inclusa la somministrazione e la vendita al consumatore finale, offriamo un servizio di consulenza e assistenza nel campo dell'igiene e della sanità alimentare, nonché nell'implementazione dei programmi di autocontrollo basati sui principi dell'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).
Il nostro servizio inizia con un check-up aziendale per verificare il rispetto degli adempimenti obbligatori (tramite telefono e/o visita in azienda, a seconda della complessità aziendale) e prosegue attraverso tutte le fasi di consulenza, assistenza e formazione, nell'attuazione dei programmi di autocontrollo.
In particolare, ci occupiamo di:
- Compilazione delle pratiche per richiedere l'autorizzazione sanitaria (notifica sanitaria).
- Redazione del piano di autocontrollo.
- Elaborazione delle procedure di tracciabilità alimentare.
- Prelievo di campioni di alimenti e tamponi igienico-ambientali.
- Campionamento delle acque destinate al consumo e/o all'uso umano per verificare la conformità chimica e/o microbiologica.
- Audit per verificare l'applicazione corretta delle procedure alimentari.
- Erogazione di corsi di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare conformemente al regolamento 852/04/CE e secondo le modalità previste dalla normativa regionale di riferimento.
- Assistenza in caso di controversie da parte degli organismi ispettivi come NAS (Nuclei Antisofisticazioni e Sanità) e ASL (Azienda Sanitaria Locale).